Tout sur la lentille verte > Santé et nutrition

La lentille verte apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre.
Elle est plus digestible que le haricot par sa plus faible quantité de cellulose.
Riche en vitamines B1, B2, B6 (essentielles pour la bonne humeur), elle contient 3 fois plus de calcium que les céréales et 7 fois plus de fer que les épinards. Certains nutritionnistes affirment même que la consommation de légumes secs, dont la lentille, concourt à la baisse du taux de cholestérol.

Que dire de plus? Elles diminuent le taux de mauvais cholestérol et jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Excellente pour les adolescents, les sportifs, les travailleurs, les femmes enceintes et les personnes âgées, la lentille permet de rester en bonne forme physique et énergétique à tous les stades de la vie.

Sa consommation régulière apporte une sensation de satiété qui évite les « fringales » entre les repas, elle est donc fortement recommandée lors de régime.