Tout sur la lentille > Santé et nutrition
De toutes les légumineuses secs, la lentille est la plus riche en protéine (24 à 25 %), en fer et en vitamine B2, et la plus pauvre en matières grasses (0,6 %).
Calories : 374.38
Eau : 10.4 g
Protéines : 25.8 g
Lipides : 1.06 g
Glucides : 49.42 g
dont Sucres totaux : 2.03 g
Fibres : 10.66 g
Calcium : 56 mg
Fer : 7.54 mg
Magnésium : 122 mg
Phosphore : 451 mg
Potassium : 955 mg
Sodium : 6 mg
Zinc : 4.78 mg
Cuivre : 0.52 mg
Manganèse : 1.33 mg
Sélénium : 8.3 µg
Pro-Vitamine A : 0 µg
ß-Carotène : 23 µg
Vitamine D : 0 µg
Vitamine K : 5 µg
Vitamine C : 4.4 mg
Vitamine B1 : 0.87 mg
Vitamine B2 : 0.21 mg
Vitamine B3 : 2.61 mg
Vitamine B5 : 2.14 mg
Vitamine B6 : 0.54 mg
Vitamine B9 : 0 µg
Vitamine B12 : 0 µg
Acides Gras Saturés : 0.16 g
Acides Gras MonoInsaturés : 0.19 g
Acides Gras PolyInsaturés : 0.52 g
Acide Oleïque : 0.18 g
Acide Linoleïque : 0.4 g
Acide Arachidonique : 0 g
Acide α-Linolénique : 0.11 g
DHA : 0 g
EPA : 0 g
DPA : 0 g
Cholestérol : 0 mg
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