Lorsque les beaux jours pointent le bout de leur nez, le Veau de la Pentecôte pointe le bout de son museau.

Feuilles vertes, nature en liesse : c'est la Pentecôte, l'heure des petits légumes croquants et fruits frais et juteux. Pour accompagner ces délices printaniers, leur complice favori : le Veau de la Pentecôte, rendez-vous incontournable de l'année gastronomique.

En juin, le veau s'invite à table pour célébrer la Pentecôte. Moelleux, savoureux et raffiné, c'est un véritable caméléon de la cuisine qui se prépare de 1000 et 1 façons grâce à la grande variété de ses morceaux… Grillé, rôti, poché, en carpaccio, il sait se faire apprécier de toutes les papilles.

Cette année, le Veau de la Pentecôte se fait "voyageur". Il quitte sa France natale en quête de nouvelles saveurs. De l'Europe à l'Amérique, de l'Asie à l'Afrique… le Veau de la Pentecôte se fait multi-ethnique et offre aux gourmands des recettes d'ailleurs inspirées par ses pérégrinations à travers le monde. tout en conservant un zeste de sa "French patte". En 2006, le Veau de la Pentecôte franchit les frontières à la rencontre des autres. Bravo le veau !

" L'homme est bon, mais le veau est meilleur ! " a dit Bertolt Brecht (Écrivain d'origine allemande - 1898 - 1956). Brève mais efficace description de cette viande délicate qui se caractérise par sa tendreté, sa flaveur et sa couleur claire.

Ami des gastronomes et partenaire des repas légers, diététique et plein de goût, le veau s'invite aux déjeuners ensoleillés comme aux dîners à la nuit tombée.

Malin, il sait se faire désirer et offre une multitude de découpes et de préparations : poêlé, sauté, pané, grillé, rôti, braisé, poché…

À la Pentecôte et toute l'année : bravo le veau !