Tout sur la lavande > Culture de la lavande

La lavande est un petit arbrisseau vigoureux qui adopte la forme d'un buisson touffu et pousse surtout dans les terrains calcaires. De la famille des lamiacées, cette plante originaire du pourtour méditerranéen peut atteindre 60 centimètres de haut et adore l’air, l’espace, la lumière et la chaleur. 

Cette plante s’épanouit dans son biotope naturel à une altitude de 1 500 à 2 000 m sur les versants ensoleillés des montagnes dans les Alpes de Haute-Provence. La qualité des lavandes est réputée augmenter avec l’altitude. La culture de lavande fine à une altitude plus basse, aux alentours de 800 à 1000 m, rend la plante plus vulnérable et sensible aux ravageurs. Hors de son aire naturelle initiale du bassin méditerranéen, la lavande est aussi cultivée depuis quelques années en Bulgarie, en Ukraine et jusqu’au Canada, principalement au Québec dans les Cantons de l'Est.

Ses feuilles persistantes, lancéolées, longues et pointues, de couleur vert cendré sont très aromatiques.