Tout sur le laurier > Santé et nutrition

Avec les feuilles en infusion, le laurier renferme des propriétés calmantes, antistress et antalgiques. Il stimule la digestion grâce à sa quantité impressionnante de potassium et n'apporte ni calories ni glucides ou lipides. Riche en différentes vitamines (dont de la vitamine B3 qui contribue au bon développement du matériel génétique et à la croissance, de la vitamine B6 qui maintient un bon système immunitaire et de la vitamine C pour l'énergie), le laurier est également pourvu de nombreux minéraux et oligo-éléments nécessaires à l'organisme : du calcium pour un bon développement osseux et dentaire, du magnésium pour la vitalité ou encore du phosphore pour la régénération des tissus.

Le laurier-sauce doit être consommé en petite quantité : en effet, absorbé à l'excès, il est un poison puissant, mais pas de panique ! En infusion, laisser macérer environ 15 g de feuilles de laurier dans 1 litre d'eau. Boire de 2 à 3 tasses par jour, après les repas pour faciliter la digestion ou calmer les flatulences.