Avec moins de 10 % de matières grasses, le Lapin est une viande maigre. Selon les morceaux, le Lapin n'apporte que 120 à 160 kcal pour 100 g et ne contient que 3,6 à 8,9% de lipides. Un véritable allié pour celles et ceux qui veulent un coup de pouce minceur avant l'été.

Riche en protéines de qualité : 19,9 g à 21,4 g / 100 g.
L’apport protéique d’une portion de 100 g de viande de lapin est très intéressant : 25 à 35% de l’apport conseillé pour la journée. De plus, sa teneur en acides aminés indispensables est bien équilibrée.

Riche en vitamines :

• B (indispensables pour le travail musculaire et l’équilibre nerveux)
• E (contre le vieillissement cellulaire et les risques cardio-vasculaires)
• PP (utile pour la protection de la peau)

Source de minéraux et oligo-éléments (potassium, phosphore, calcium, magnésium).

BON À SAVOIR
Les lipides du Lapin sont composés à plus de 60 % par des acides gras insaturés (par opposition aux acides gras saturés ou "mauvaise graisse" qui favorisent l'apparition de maladies cardio-vasculaires). A teneur élevée en Omega 3 et pauvre en cholestérol, la viande du Lapin est idéale pour ceux et celles qui surveillent leur ligne.

SPECIAL SOLEIL
Certaines vitamines protègent la peau des agressions extérieures et préviennent du vieillissement cellulaire. Les vitamines PP : Le Lapin couvre environ 77 % des Apports Nutritionnels Conseillés. Les vitamines E : le Lapin dispose d'une teneur record de 0,79 mg aux 100 g, en comparaison aux autres viandes, qui généralement ne dépassent pas 0,2 mg.

DÉBORDER D'ÉNERGIE
Pour sauter sur la plage, randonner en montagne, bref être tonique et profiter de ses vacances au maximum, pensez au Lapin ! Avec un apport moyen de 20,6 g de protéines pour 100 g de viande, le Lapin contribue très efficacement à un apport protéique quantitatif et qualitatif. La cuisse est le morceau le plus riche en protéines. Il est une source importante de vitamines B. Celles-ci sont nécessaires au tonus musculaire et à l'équilibre nerveux.