La Bière, boisson traditionnelle des Gaulois, a trouvé en Lorraine une terre d'élection. Elle est née de la nature : la terre nous a donné l'orge et le houblon, l'eau est partout abondante, l'air et le feu ont permis la lente transformation de la matière en bière. C'est à Champigneulles (à côté de Nancy), en 641, que Saint-Arnould multiplia les chopes de bière et devint le patron des brasseurs. C'est à Dieulouard, au XVIIe siècle, que des moines anglais plantèrent de nouvelles variétés de houblons. C'est à Tantonville enfin, à la Brasserie Tourtel, que Pasteur jeta les bases de la brasserie moderne. La Lorraine était alors la première région d'industrie brassicole en France. Au XIXe siècle, la Lorraine possédait près de 200 brasseries et malteries, parmi lesquelles les plus importantes de France. Ce patrimoine est toujours présent.

La Route Lorraine de la Bière propose un voyage dans le temps et dans l'espace autour des quatre musées lorrains consacrés à la bière Le Musée Européen de la Bière de Stenay, dans le nord de la Meuse, plus grand musée de la bière du monde. Installé dans une ancienne malterie, il présente tous les aspects de la bière et de la brasserie.

Le Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port (Meurthe-et-Moselle) qui a repris les installations d'une brasserie industrielle fermée en 1985. La magnifique salle de brassage sert de point de départ à la découverte de la fabrication de la bière.

A Ville-sur-Illon (Vosges), une des dernières brasseries vosgiennes, fermée en 1956, abrite depuis 1985 une " brasserie-musée ", dernier témoignage de l'industrie brassicole de ce département.

Près de Toul enfin, la Maison de la Polyculture de Lucey a reconstitué l'ancienne culture du houblon lorrain.

Mais autour de ces quatre points forts se dressent toujours les anciennes brasseries lorraines fermées, véritables châteaux de l'industrie :Metz (Amos), Bruyères, Xertigny, Dommartin-les-Remiremont, Gerbéviller, Yutz, Charmes, Maxéville, Tantonville (village entièrement construit par les frères Tourtel).

La bière Amos, est née à Metz, en 1868, sa production s'est arrêtée dans sa ville d'origine en 1993, elle se poursuit aujourd'hui à Saverne. A Champigneulles subsiste une grande brasserie produisant de la bière pour Kronembourg. Amnéville-les-Thermes a créé sa propre micro brasserie. Une micro brasserie, à Maxéville (près de Nancy), produit une bière originale à base d'orge et de sorgho, la Sangano. La tradition de la bière d'abbaye a été renouvelée, en 2001, par la création d'une micro brasserie dans l'ancienne abbaye des Prémontrés.