Brassée avec des céréales, la bière, boisson faiblement calorique est, consommée de façon modérée, favorable à un bon équilibre alimentaire.

Bière, glucides, protéines et vitamines B
Les céréales qui la composent, l'orge principalement, offrent une matière première riche en glucides lents, qui libèrent progressivement leur énergie dans l'organisme, et en protéines, sous forme d'acides aminés. Orge et malt sont également une source importante de vitamines, tout particulièrement de vitamines B, qui interviennent dans le métabolisme énergétique et dans la beauté de la peau. C'est d'ailleurs la seule boisson qui apporte une telle quantité de vitamines B.

Des sels minéraux
Autre élément primordial dans la composition de la bière : l'eau, qui apporte son quota de sels minéraux (potassium, phosphore, magnésium et calcium) à hauteur de 1200 mg /litre.

Bière et poids
Contrairement à l'idée répandue selon laquelle elle fait grossir, la bière est en réalité une boisson faiblement alcoolisée et dépourvue de saccharose (sucre de table). Consommée avec modération (2 à 3 verres par jour), la bière n'entraîne pas de prise de poids. En effet, les consommateurs réguliers de bière grignotent moins en dehors des repas, et dînent plus légèrement. Ils adaptent parfaitement leurs apports nutritionnels en réduisant leur consommation de sucre.

Bière et protection cardiovasculaire
Au même titre que le vin, la bière exerce une protection contre les maladies cardiovasculaires. Selon plusieurs études, sa consommation modérée et régulière réduit en effet les risques de maladies coronariennes.