Tout sur la Fraise - l’aliment prêt à manger par excellence

« Les fraises comptent parmi les aliments les plus riches en antioxydants, explique Mme Pearson. Les antioxydants qu’elles contiennent peuvent prévenir les dommages causés aux cellules pouvant occasionner des maladies cardiaques, le cancer et l’Alzheimer. Elles constituent également une excellente source de vitamine C. Une seule tasse de fraises surpasse l’apport quotidien recommandé. »

• Des chercheurs de l’Université Harvard ont découvert que le fait de consommer deux portions de fraises par semaine pourrait réduire les risques de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux, car ce fruit réduirait les composés associés à l’inflammation des parois des vaisseaux sanguins.

• Selon une étude du Clinical Nutrition and Risk Factor Modification Center de Toronto, les fraises contribueraient à prévenir l’oxydation du mauvais cholestérol (lorsqu’il s’oxyde, le mauvais cholestérol a tendance à se déposer sur les parois des artères). En résumé, pour la santé de votre coeur, mangez des fraises!

• Selon une étude menée en laboratoire à l’Université de Californie (Berkeley), les fraises contiennent de précieux composés végétaux appelés dérivés phénoliques qui empêcheraient le développement des cellules cancéreuses associées au cancer de la bouche, de la prostate et du côlon. Les résultats de cette recherche s’ajoutent au nombre croissant d’études démontrant les répercussions bénéfiques des dérivés phénoliques contenus dans les petits fruits sur la santé humaine.

Le saviez-vous? Au XIIIe siècle, les fraises étaient beaucoup plus prisées pour leur utilité médicale que pour leur valeur gastronomique. On trouve d’ailleurs en Belgique un musée consacré à la fraise dont le mandat est de renseigner les visiteurs à propos de l’utilisation médicinale de ce fruit appartenant à la famille des roses.

La fraise possède d'autres nombreuses propriétés malgré sa petite taille :

Antirhumatismale (nature)

Astringente (nature)

Biliaire (nature)

* active l'intestin paresseux

Dépurative (nature)

Diététique (nature)

Laxative (nature)

Relaxante (nature)

* pour l'hypertension