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Famille:
des rosacées

Culture:
vivace

Climat:
chaud et tempéré

Sol:
humide, bien drainé

Ensoleillement:
plein soleil sauf le fraisier des bois qui préfère la mi-ombre

Hauteur:
15-25 cm

Le fraisier est une petite plante formant des touffes plus ou moins drues suivant la variété. Le coeur est un rhizome noueux dont les multiples prolongements s'appellent stolons, filets ou coulants. Ils produisent des rosettes de feuilles qui s'enracinent d'elles-mêmes.

Le fruit

C'est le réceptacle de la fleur qui grossit, devient rouge et charnu. Pour les puristes botaniques, ce sont les akènes qui constituent le fruit, ces petits picots jaunes soulevés sur l'épiderme extérieur et couvert de minuscules poils satinés.

Le vent et les insectes contribuent à créer une belle fraise, tous deux agents de distribution du pollen sur les pistils. Chaque pistil pollinisé forme un akène qui fait grossir la partie du fruit qui le supporte.

• les stolons, longs de 30-60 cm poussent à partir du plant-mère et produisent de nouveaux plants à leur extrémité. Pour augmenter la production, on peut recouvrir le stolon d'un peu de terre et poser une pierre dessus pour quelques jours
• marcottage naturel sauf pour le fraisier remontant à petits fruits ou fraisier des bois
• couper les feuilles après la première récolte pour les fraisiers à haut rendement comme la "Red Gauntlet"

Récolte

• cueillir tôt le matin ou le soir mais jamais en plein soleil et par grosse chaleur car le fruit "tourne" facilement
• cueillir avec sa collerette verte et une partie de sa queue;

Selon la variété, il y en a tout l'été, la tendre Veestar est là depuis la St-Jean-Baptiste et on la déguste en ce 24 juin; la petite et charnue Redcoat arrive au début de juillet suivie de près par la Québécoise Chambly, foncée et remplie d'akènes, puis vient la belle Jewel toute grosse, la juteuse Kent, la douce-amère Honeoye, etc.