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Fiche de comparaison avec la patate douce
Fiche de comparaison avec la patate douce
| Points de comparaison
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Patate sucrée
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Igname
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| Nom scientifique | Ipomoea batatas | Dioscorea |
| Famille | Convolvulaceae | Dioscoreaceae |
| Groupe | Dicotyledon | Monocotyledon |
| Période d'origine | préhistorique | 50 000 ans av. J.-C. |
| N. de plants | 4-10 | 1-5 |
| Apparence | mou avec peu fine | dur avec peau un peu écailleuse |
| Forme | court, extrémités effilées | long, cynlindrique avec parfois des "orteils" |
| Texture en bouche | humide | sec |
| Goût | sucré | farineux |
| Apport en beta-carotene Vit.A |
très élevé | très faible |
| Reproduction | par bouturage de la liane | par coupe de la racine |
| Période de culture | 90-150 jours | 180 -360 jours |
| Maturité | non | sénescence (vieillissement) |
| Climat requis | tropical et tempéré | tropical |
©Copyright MSCOMM 1996 – 2025. Michèle Serre, Éditeur
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