Tout sur l'épinard > Une valeur nutritive exceptionnelle

Nous savons tous qu’une alimentation saine et équilibrée est nécessaire au maintien d’une bonne santé. Intégrer de bonnes habitudes alimentaires à son mode de vie peut toutefois se révéler une entreprise complexe. Heureusement, il existe des superaliments tel que l'épinard, qui, en plus d’être savoureux, sont exceptionnels sur le plan nutritif et peuvent contribuer à votre bien-être.

Les épinards constituent une source exceptionnelle de nutriments tout en étant un aliment de choix pour combattre les maladies. Des chercheurs de l’Université Cornell ont placé les épinards au haut de la liste des légumes que nous devrions consommer plus souvent en raison de leur concentration exceptionnelle en antioxydants et de leur capacité à prévenir le cancer.

Comparativement à la laitue iceberg, les épinards contiennent 4 fois plus de potassium, 7 fois plus d’acide folique, 11 fois plus de magnésium et de vitamine E et 18 fois plus de vitamine A.

Des recherches sur le vieillissement menées par le USDA Human Nutrition Research Center on Aging ont démontré que les épinards pourraient ralentir et même renverser le déclin des capacités cognitives, c’est-à-dire la mémoire et la capacité de penser et d’apprendre.

Le saviez-vous? Le régime crétois traditionnel est associé aux plus faibles taux de maladies cardiaques et de cancer au monde. L’une des principales composantes de ce régime est les légumes feuilles vert foncé, notamment les épinards, qui poussent sur les flancs escarpés de l’île. De ce fait, on surnomme les habitants de l’île de Crète, en Grèce, des mangifolia, ce qui signifie « mangeurs de feuilles ».