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Famille: des palmacées comme le palmier
Culture: vivace
Climat: chaud
Hauteur: 30 mètres

 Le noyau est composé d'albumen corné. Il existe trois types de dattes: molles, semi-molles et fermes. La variété la plus appréciée est la Neglet Noor ou doigt de lumière.

Si le dattier aime les températures très chaudes, il demande, par contre, un degré d'humidité très bas et de l'eau suffisante pour bien mouiller ses racines. C'est pour ces raisons que le dattier dresse son panache vers le ciel dans des zones bien limitées, notamment le Moyen-Orient et le Maroc. Chacun peut produire plus de mille dattes, une baie allongée, qui ressemble à un doigt vert qui brûnit ou prend des reflets d'ambre en mûrissant.