Tout sur la crevette nordique > Santé et nutrition

Une excellente source d'antioxydant
Minéral indispensable au corps humain, le sélénium joue un rôle essentiel pour le bon fonctionnement du système immunitaire. Ses propriétés antioxydantes lui confèrent aussi des effets protecteurs contre certains types de cancer. La crevette renferme aussi de l’astaxanthine qui, en plus d’être le pigment conférant sa couleur rosée, constitue un antioxydant bénéfique pour l’organisme - il surpasserait les propriétés antioxydantes de la bêta-carotène et de la vitamine E et aurait des effets protecteurs contre le cancer, les maladies cardiovasculaires et autres maladies chroniques.

Une bonne source de niacine
Aussi appelée vitamine B3, la niacine contribue à produire l’énergie dont le corps a besoin. Elle contribue aussi au bon fonctionnement du système digestif et du système nerveux

Une source d’oméga-3
Les oméga-3 sont des gras polyinsaturés essentiels pour la santé. Ils contribuent à la prévention des maladies du cœur et au bon fonctionnement du cerveau.

Et plus encore
La crevette nordique est également une excellente source de phosphore et de vitamine B12
Elle contient aussi du zinc, du fer, du magnésium et du cuivre
Elle est très riche en protéines de haute valeur biologique, c’est-à-dire qu’elles contiennent tous les acides aminés essentiels en quantité suffisante dont le corps a besoin -c'est-à-dire ceux que le corps ne peut fabriquer et qui doivent provenir de l’alimentation.

La provenance fait toute une différence 
Des analyses récentes, effectuées au Québec, montrent que la crevette nordique pêchée dans l’estuaire du golfe du Saint-Laurent possède une grande valeur nutritionnelle qui surpasse, à plusieurs égards, celle de la crevette d’élevage importée d’Asie. Elle renferme de trois à cinq fois plus d’acides gras oméga-3 et deux fois plus de protéines que la crevette asiatique. De plus, sa teneur en vitamine E est de 5 à 20 fois supérieure (1)

De plus, la crevette est un aliment faible en gras, ce qui lui confère une place de choix dans une saine alimentation.