Bio, vierge, extra vierge, alimentaire ou pour les cheveux, l'huile de coco se retrouve maintenant sur tous les rayons. Laquelle choisir? Tout d'abord, assurez-vous :

- Alimentaire
- 100 % naturelle
- De bonne qualité
- Première pression à froid
- Provenant d'une compagnie ou d'un distributeur dont vous connaissez la réputation

Plus dense qu'une huile végétale traditionnelle, il suffit de la faire chauffer quelques secondes pour qu'elle retrouve sa fluidité.

L'huile de coco peut remplacer partiellement ou entièrement le beurre ou les huiles végétales pour la cuisson des aliments.

Comme toutes les huiles, il faut éviter de la faire fumer, car elle devient alors toxique.

Elle remplace avantageusement les autres huiles dans la friture, car les aliments l’absorbent moins.

S’en servir crue dans les vinaigrettes.