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Tout sur la citrouille > Santé et nutrition
La teinte orange foncé de la citrouille indique que le légume est riche en bêta-carotène, un pigment à base de plantes qui se transforme en vitamine A. Le bêta-carotène est un nutriment antioxydant qui peut prévenir les dommages cellulaires associés au cancer, les maladies cardiaques et le vieillissement prématuré .
Une tasse (250 ml) de citrouille bouillie représente 49 calories, 230 g d'eau et 3 g de fibres, ce qui signifie qu'il donne du volume et de nombreux micronutriments essentiels sans un grand nombre de calories. Les aliments ayant un faible densité énergétique, comme la citrouille, peuvent vous aider à perdre du poids en limitant votre faim avec leur teneur en fibres et de l'eau.
Valeur énergétique : 26 à 33.12 Calories
Eau : 91.6 g
Protéines : 1,0 g
Glucides : 5.39 à 6,5 g
- Sucres totaux : 1.36 g
- Fibres alimentaires : 0,5 à 1.11 g
Minéraux & oligo-éléments
Calcium : 21,0 mg
Fer : 0.8 mg
Magnésium : 12,0 mg
Phosphore : 44,0 mg
Potassium : 340 mg
Sodium : 1,0 mg
Zinc : 0.32 mg
Cuivre : 0.13 mg
Manganèse : 0.13 mg
Sélénium : 0.3 µg
Vitamines
Pro-vitamine A : 7385 IU
- ß-Carotène : 3100 µg
Vitamine K : 1.1 µg
Vitamine C : 9,0 mg
Vitamine E : 1,1 mg
Vitamine B1 : 0.05 à 1,1 mg
Vitamine B2 : 0.11 mg
Vitamine B3 : 0.6 mg
Vitamine B5 : 0.3 mg
Vitamine B6 : 0.06 mg
Vitamine B9 : -
Acide folique : 16,0 mcg
Lipides
Lipides : 0.1 g
- Acides Gras Saturés : 0.05 à 1,0 g
- Acides Gras MonoInsaturés : 0.01 g
- Acides Gras PolyInsaturés : 0.01 g
- Omega 9 : 10,0 mg
- Omega 6 : 2,0 mg
- Omega 3 : 3,0 mg
Cholestérol : 0
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