Tout sur le chou > Culture du chou

Famille des crucifères au même titre que le brocoli, le chou-fleur, le chou-rave, etc.

Cette plante potagère présente de larges feuilles qui se déploient en éventail au sommet de la carde. Contrairement à sa parente la bette à cardes, ses feuilles sont plus lisses et ses cardes plus rigides. Il est constitué d'une multitude de feuilles épaisses superposées, de couleur verte ou rouge; les feuilles intérieures sont toujours plus pâles car elles ne recoivent pas de lumière.

Si le chou chinois peut se vanter de ne prendre que 3 mois de la graine à la récolte, il n'en va pas de même pour les autres choux qui doivent prendre leur temps pour pommer rondement.

Climat
doux et humide; il n'est pas frileux mais demande une protection à -10 degrés C.

Sol
frais et non acide, c'est-à-dire calcaire; il ne faut pas travailler la terre avant de piquer le chou car il aime une terre ferme pour mieux végéter.
N'incorporez pas de fumure azotée car les choix s'affaiblissent
ne jamais planter les choux deux ans de suite au même endroit

Poids et dimension
de 1 à 3 kg pour un diamètre de 10 à 20 cm sauf dans le cas des choux de Bruxelles.