Tout sur le chocolat > Décor en chocolat : copeaux, éclats, palets

Copeaux
Les copeaux sont très simples à réaliser : il suffit de râper le chocolat au couteau-économe ou à l'aide d'une râpe à gruyère (en utilisant les gros trous).

Éclats
Faites fondre le chocolat et étalez-le à la spatule sur du papier film. Dès qu'il a durci, soulevez délicatement le papier film en cassant le chocolat du bout des doigts.

Palets
Enfin, il est tout à fait possible de confectionner des palets : pressez simplement une flûte de champagne à l'envers sur du chocolat fondu puis passé au réfrigérateur.