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Fabrication de la chicorée : 4. Le concassage / Chicorée en grains
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Tout sur la chicorée racine > Le concassage
Un simple concassage des cossettes torréfiées et refroidies suivi d’un criblage de la taille des grains, donne la chicorée en grains.
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Photo : gracieuseté de Leroux, leader mondial de la chicorée pure
©Copyright MSCOMM 1996 – 2025. Michèle Serre, Éditeur
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