Tout sur la châtaigne > Comment la faire la griller?

450 g de châtaignes représentent environ 625 ml de noix une fois l'écorce retirée.

Trucs et astuces
Pour faciliter l’épluchage et éviter que les châtaignes éclatent, À l'aide d'un couteau pointu, tracer un X sur le côté plat juste au moment de les mettre à cuire.

Pour obtenir des châtaignes précuites et faciles à éplucher, mettez-les dans un plat avec un peu d’eau et passez-les 3 minutes au micro-ondes à faible intensité.

Comment la faire griller ?
Une fois entaillée, la châtaigne peut être grillée dans une poêle spéciale dite à trous, mais d’autres modes de cuisson sont tout aussi efficaces :

• au four
Chauffer le four à 220°C (425°F). Déposer les châtaignes dans un plat peu profond et les faire griller au four 20 minutes. Dès qu'elles sont suffisamment refroidies pour les manipuler, retirer l'écorce et la peau foncée qui les entourent.

• à la plancha

• au barbecue

• à la poêle classique

• au feu de cheminée

• avec un appareil à raclette

On peut aussi les faire bouillir
Il suffit de les recouvrir d'eau; ajouter une pincée de sel et laisser mijoter 30-45 minutes.

Ou les cuire au micro-ondes
Il faut les fendre, les déposer ensuite dans un plat rempli d'eau salée au tiers de la hauteur; recouvrir le plat d'une pellicule plastique; piquer la pellicule à la fourchette 3-4 fois et cuire à puissance maximale pendant 4 à 6 minutes selon la grosseur.