Leur type est la puissance, la charpente, l'intensité.
Ces Champagnes jeunes ou plus matures, quelquefois millésimés, sont en général à dominante de pinots, de ces cépages qui corsent l'arôme, qui le rendent puissant, vineux, vigoureux.
On aime leur couleur jaune doré, intense, leurs parfums de violette, d'épices ou de truffe, leurs senteurs de beurre frais, de tabac blond, de blés mûrs, de pâte à biscuit, leurs goûts charnus, francs, étoffés.

Ils ne sont que générosité, chaleur, fondu.
Des bruts déjà matures, charnus, suaves, onctueux parfois, toujours équilibrés, souvent millésimés. Des Champagnes à dominante de pinot noir ou de pinot meunier, ou encore des Champagnes rosés et certains demi-secs

Ils expriment la maturité, la complexité, la richesse.
Les millésimes rares, les Champagnes de plénitude, les cuvées spéciales ou de prestige. Ils ont forcément de la maturité, le plus souvent un grand millésime. La robe est vieil or, ambrée, paille de seigle. Les bulles extrêmement fines. Les arômes complexes sont des bouquets d'épices précieuses et délicates, les goûts sont profonds, accomplis, complexes.

Ils se caractérisent par leur vivacité, leur délicatesse, leur légèreté.
Toujours des bruts, blancs de blancs ou à dominante de chardonnay, plutôt jeunes, millésimés ou non, qui ajoutent un certain charme à leur piquant quand ils ont pris de la maturité ou ont atteint la plénitude.

À ces Champagnes vifs, brillants, pointus, intelligents, on trouve une couleur jaune vert, des bulles légères et rapides, un esprit tonique et un aspect très délicat.

On pense aux fruits frais, en particulier aux agrumes et aux fruits exotiques, à la menthe, à l'amande fraîche. Leur robe est d'or pâle et leur collier de bulles fines, un véritable bijou.