Tout sur la Cardamome > Propriétés médicinales

Dans les anciens textes védiques de médecine, on rapporte l'utilisation de la cardamome plus de 1000 ans avant Jésus-Christ.

Recensée par Avicenne dans son Canon au Livre V comme un des ingrédients indispensable de la thériaque, la cardamome soignait à l'époque, sous forme de dentifrice, les gorges irritées, les toux rebelles ainsi que les infections intestinales à la cour impériale de Chine. Toutefois, bien qu'il est classé cette épice parmi les médicaments dans ses Materia Medica en 65 avant J.C, Dioscoride, médecin grec, prévient ses contemporains que son parfum était si puissant qu'il suffisait "qu"un femme enceinte la respirât pour tuer l'enfant qu'elle portait".

Les Romains l'employaient pour combattre les douleurs d'estomac après leur festin. Au XIIIe siècle, dans le nord de Alpes, la cardamome était la médecine par excellence contre plusieurs maux reliés à la digestion, thèse qui est reprise en 1588 par le botaniste allemand Jakob Theodor Tabernaemontanus dans son nouveau livre d'épices paru sous le titre de Neuw Kreuterbach où il prône les vertus de la cardamome moulue dans le miel.

A aujourd'hui .

Les graines de cardamome sont tout simplement mâchées ou broyées et mélangées à la nourriture de tous les jours.

Anti-acide

Voici une recette absolument délicieuse pour combattre les brûlements d'estomac, les crampes et tous les désagréments dus à l'acidité:
1. faire griller et beurrer une tranche de pain aux raisins;
2. saupoudrer avec 1 c. à t. de cardamome en poudre
3. mastiquer longuement avant d'avaler.

Fébrifuge - populaire en Inde

Antiseptique pulmonaire

Apéritive

1. faire une infusion en laissant infuser 10 min. dans 2 tasses d'eau bouillante (500 ml):
   • 1 c. à t. de basilic
   • les graines extraites d'une capsule de cardamome
   • 1/2 c. à t. de cannelle en poudre
   • 1/2 c. à t. de sucre brun
2. prendre un petit verre à liqueur deux heures avant le repas

Carminative

Combat l'intolérance aux céréales

Digestive

Laxative

Stimulante