C'est Henri Escher, un Zurichois, qui rapporte pour la première fois le chocolat en Suisse en 1697 alors qu'il le découvre lors d'un voyage à Bruxelles.

Rodolphe Lindt introduit l'étape du conchage, afin de briser toutes les particules grossières et rend ainsi la pâte de cacao fondante et onctueuse. En 1913, il invente le chocolat fourré.

Henri Nestlé, pharmacien dans les années 1860, étudiait les propriétés du lait de ses vaches alors que son voisin et ami, Daniel Peter fabriquait des bonbons. En 1876, ce dernier décide de combiner du cacao en poudre avec du lait pour atténuer son âpreté en bouche. Ainsi naît le chocolat au lait et la compagnie Peter, Cailler & Kohler, pendant trois décades, acheta le lait de Nestlé. En 1929, Nestlé achète la compagnie de Peter et marque une étape importante dans cette empire suisse qui a maintenant des ramifications à travers le monde.