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Tout sur le bok choy, pak choi ou tatsoï > Santé et nutrition
Comme tous les légumes “verts” asiatiques, le Bok Choy est un végétal à haut niveau nutritionnel. Ainsi, qu’il soit consommé cru, cuit ou en marinade, le bok choy prend en charge votre santé avec des nutriments, protège le tube digestif et stimule la circulation.
Saviez-vous qu'une tasse de bok choy cuits équivaut facilement à un verre de lait ? Les feuilles vertes de ce légumes sont très prisées chez les athlètes qui ne consomment pas de produits laitiers et auprès des personnes âgées parce qu’elles favorisent la solidité des os (calcium facilement assimilable par notre organisme), et notamment son excellente source de fer prévient l’anémie.
Calories : 18.52
Eau : 95.32 g
Protéines : 1.5 g
Lipides : 0.2 g
Glucides : 1.18 g
dont Sucres totaux : 1.18 g
Fibres : 1 g
Calcium : 105 mg
Fer : 0.8 mg
Magnésium : 19 mg
Phosphore : 37 mg
Potassium : 252 mg
Sodium : 65 mg
Zinc : 0.19 mg
Cuivre : 0.02 mg
Manganèse : 0.16 mg
Sélénium : 0.5 µg
Pro-Vitamine A : 0 µg
ß-Carotène : 2681 µg
Vitamine D : 0 µg
Vitamine K : 45.5 µg
Vitamine C : 45 mg
Vitamine B1 : 0.04 mg
Vitamine B2 : 0.07 mg
Vitamine B3 : 0.5 mg
Vitamine B5 : 0.09 mg
Vitamine B6 : 0.19 mg
Vitamine B9 : 0 µg
Vitamine B12 : 0 µg
Acides Gras Saturés : 0.03 g
Acides Gras MonoInsaturés : 0.02 g
Acides Gras PolyInsaturés : 0.1 g
Acide Oleïque : 0.02 g
Acide Linoleïque : 0.04 g
Acide Arachidonique : 0 g
Acide α-Linolénique : 0.06 g
DHA : 0 g
EPA : 0 g
DPA : 0 g
Cholestérol : 0 mg
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