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Tout sur le Bleu d'Auvergne > Santé et nutrition
Riche en calcium, en phosphore, en vitamine A et en vitamine B12, source de vitamine B2 et de zinc, le Bleu d’Auvergne a des atouts santé !
Saviez-vous que le cahier des charges de l’AOP implique une alimentation des vaches laitières à base d’herbe de la zone d’appellation? Ceci permet la fabrication de fromages avec une meilleure qualité nutritionnelle (moins d’acides gras saturés néfastes pour la santé et plus d’acides gras insaturés bénéfiques pour la santé, tels les omégas 3).
Consommé dans le cadre d’une alimentation saine, la consommation de Bleu d’Auvergne permet donc de contribuer à votre équilibre alimentaire et présente même des caractéristiques favorables à la santé.
Valeur énergétique : 342.7 Cal
Eau : 45.3 g
Protéines : 19.7 g
Glucides : 0 à 1.4 g
- Amidon : 2.45 g
- Sucres totaux : -1.17 g
Fibres alimentaires : 0 g
Sel : 3.12 g
Minéraux et oligo-éléments
Calcium : 563 à 590 mg
Fer : 0.3 mg
Magnésium : 18.1 mg
Phosphore : 301 mg
Potassium : 112 mg
Sodium : 1230 à 1300 mg
Zinc : 2.68 mg
Cuivre : 0.07 mg
Iode : 27.2 µg
Manganèse : 0.1 mg
Sélénium : 3.72 µg
Vitamines
Vitamine A : 130 à 250 µg
Acides organiques : 0.9 g
Vitamine B2 : 0.55 mg
Vitamine B5 : 0.66 à 2,0 mg
Vitamine B9 : 54.8 à 94 µg
Vitamine B12 : 0.85 à 1,20 µg
Lipides
Lipides : 28.4 g
- Acides Gras Saturés : 19 g
- Acides Gras MonoInsaturés : 6.95 à 8,0 g
- Acides Gras PolyInsaturés : 0.8 g
- Acide Oleïque : 4.81 g
- Acide Linoleïque : 0.4 g
- Acide α-Linolénique : 0.17 g
EPA : 0.02 g
Cholestérol : 80 à 90 mg
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