Tout sur la betterave > Santé et nutrition

C’est cru qu’elle est le plus thérapeutique. Apéritive et énergisante, elle est aussi bénéfique pour les reins, la grippe, la constipation et l’anémie. On lui attribue même des propriétés anti-cancérigènes. La betterave pauvre en gras est très riche en sucre et de ce fait n’est pas recommandé aux diabétiques.

La betterave était autrefois réputée pour sa forte teneur en fer, mais en réalité, celle-ci n'est que moyenne.

On y trouve de précieux acides aminés - asparagine, glutamine et bétanine - qui sont des composants des protéines.

Très riche en Bêta-carotène, laxative, c'est le légume idéal pour un balayage intestinal.