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Tout sur le beaufort > Santé et nutrition
Le Beaufort contient 8 fois plus de calcium que le lait ou les yaourts : une remarquable concentration liée à son procédé de fabrication. Et il représente une importante source de protéines puisque 60 g apportent autant de protéines que 2 œufs ou 100 g de viande de bœuf.
Ce fromage a de réels atouts nutritionnels mais n'en abusez pas pour autant : 100g de Beaufort c'est aussi 30 g de matières grasses.
Valeur énergétique : 395.29 Cal
Eau : 34.3 g
Protéines : 26.6 g
Lipides : 30.3 g
Glucides : 3.71 g
- dont Amidon : 4.76 g
Minéraux et oligo-éléments
Calcium : 745 mg
Fer : 0.24 mg
Magnésium : 1040 mg
Phosphore : 788 mg
Potassium : 118 mg
Sodium : 506 mg
Zinc : 4.75 mg
Cuivre : 0.09 mg
Iode : 37.6 µg
Manganèse : 0.03 mg
Sélénium : 7.22 µg
Vitamines
ß-Carotène : 100 µg
Lipides
Acides Gras Saturés : 20.1 g
Acides Gras MonoInsaturés : 7.88 g
Acides Gras PolyInsaturés : 1.11 g
Acide Oleïque : 5.84 g
Acide Linoleïque : 0.61 g
Acide Arachidonique : 0.02 g
Acide α-Linolénique : 0.33 g
DHA : 0 g
EPA : 0.02 g
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