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Tout sur la banane > Variétés

Il existe des centaines de variétés. Simplement aux Seychelles, on en compte une trentaine du jaune au vert en passant par le rouge sombre. Certaines sont considérées comme des légumes (comme la plantain), d'autres comme des fruits, communément appelées bananes-desserts.

Espèces

musa coccinea ornemental formant de petites touffes et portant des petites inflorescences écarlates érigées en tulipes
rhodochlamys

musa velutina
sanguinea
ornata
laterita

  ornemental petit bananier dont l'inflorescence est érigée, les fruits, en un seul rang pointant vers le haut. L'inflorescence mâle est rouge vif, brique ou rose
musa ingens gigantesque le plus grand des bananiers et certainement la plus grande herbe actuellement connue. Le pseudo-tronc peut atteindre 15 m de haut et une circonférence de 2 m à la base. Ses feuilles atteignent 5 m de longueur.
musa acuminata   une des deux espèces à l'origine de la quasi-totalité des variétés cultivées. C'est un bananier grêle dont l'inflorescence est généralement horizontale, porteuse de petits fruits recourbés vers le haut
musa balbisiana   une des deux espèces à l'origine de la quasi-totalité des variétés cultivées. C'est un bananier robuste avec un régime pendant ou oblique porteur de gros fruits

Variétés les plus répandues

pisang lilin Indonésie bananier très rustique poussant facilement en touffe. Il porte un petit régime de fruits en forme de "S", gros comme un doigt, à la chair délicatement parfumée
Sucrier Figue sucrée
Antilles
le régime de 7 à 13 kg porte 6 à 7 mains de petites bananes à peau fine et à la fine, très sucrée et fondante
Gros Michel Antilles

V. Raimbaud

la maladie dite "de Panama" a obligé les autorités à interdire sa culture en plantation
Cavendish Guadeloupe

V. Poyo
V. Grande et Petite Naine
V. 901
V. Williams

 
Figue-pomme Antilles fondante avec un léger goût acidulé. Leur peau a tendance à se fendre à maturité
Mysore Inde son goût rappelle celui de la Figue-pomme mais la peau, plus épaisse, n'éclate pas à maturité. Extrêmement rustique et résistant

Toutes ses variétés sont essentiellement consommées comme "banane-dessert"

  Figue rose
Antilles
robe violacée très parfumée
  banane rouge
Seychelles
plus courte, plus ferme, plus sucrée
on remarque sa maturité lorsque la pelure est bien tachée de noir
Plantain Antilles
Afrique

V. Banane blanche
V. Corne

banane-légume long et anguleux, l'extrémité ayant plus ou moins la forme d'un goulot de bouteille, la texture restant très ferme à maturité.

Ils sont souvent cultivés en jardin, associés à des tubercules (patates douces, ignames, etc.)

la variété la plus spectaculaire est la Hand Planty dont la "corne" a une seule main d'une dizaine de doigts long de près de 40 cm

Popoulous Nouvelle Calédonie banane-légume dont le fruit a une extrémité extrêmement arrondie
 
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