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Tout sur la banane > Variétés
Il existe des centaines de variétés. Simplement aux Seychelles, on en compte une trentaine du jaune au vert en passant par le rouge sombre. Certaines sont considérées comme des légumes (comme la plantain), d'autres comme des fruits, communément appelées bananes-desserts.
Espèces
| musa coccinea | ornemental | formant de petites touffes et portant des petites inflorescences écarlates érigées en tulipes | |
| rhodochlamys
musa velutina |
ornemental | petit bananier dont l'inflorescence est érigée, les fruits, en un seul rang pointant vers le haut. L'inflorescence mâle est rouge vif, brique ou rose | |
| musa ingens | gigantesque | le plus grand des bananiers et certainement la plus grande herbe actuellement connue. Le pseudo-tronc peut atteindre 15 m de haut et une circonférence de 2 m à la base. Ses feuilles atteignent 5 m de longueur. | |
| musa acuminata | une des deux espèces à l'origine de la quasi-totalité des variétés cultivées. C'est un bananier grêle dont l'inflorescence est généralement horizontale, porteuse de petits fruits recourbés vers le haut | ||
| musa balbisiana | une des deux espèces à l'origine de la quasi-totalité des variétés cultivées. C'est un bananier robuste avec un régime pendant ou oblique porteur de gros fruits |
Variétés les plus répandues
| pisang lilin | Indonésie | bananier très rustique poussant facilement en touffe. Il porte un petit régime de fruits en forme de "S", gros comme un doigt, à la chair délicatement parfumée |
| Sucrier | Figue sucrée Antilles |
le régime de 7 à 13 kg porte 6 à 7 mains de petites bananes à peau fine et à la fine, très sucrée et fondante |
| Gros Michel | Antilles
V. Raimbaud |
la maladie dite "de Panama" a obligé les autorités à interdire sa culture en plantation |
| Cavendish | Guadeloupe
V. Poyo |
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| Figue-pomme | Antilles | fondante avec un léger goût acidulé. Leur peau a tendance à se fendre à maturité |
| Mysore | Inde | son goût rappelle celui de la Figue-pomme mais la peau, plus épaisse, n'éclate pas à maturité. Extrêmement rustique et résistant
Toutes ses variétés sont essentiellement consommées comme "banane-dessert" |
| Figue rose Antilles |
robe violacée très parfumée | |
| banane rouge Seychelles |
plus courte, plus ferme, plus sucrée on remarque sa maturité lorsque la pelure est bien tachée de noir |
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| Plantain | Antilles Afrique V. Banane blanche |
banane-légume long et anguleux, l'extrémité ayant plus ou moins la forme d'un goulot de bouteille, la texture restant très ferme à maturité.
Ils sont souvent cultivés en jardin, associés à des tubercules (patates douces, ignames, etc.) la variété la plus spectaculaire est la Hand Planty dont la "corne" a une seule main d'une dizaine de doigts long de près de 40 cm |
| Popoulous | Nouvelle Calédonie | banane-légume dont le fruit a une extrémité extrêmement arrondie |
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