Tout sur l'aubergine > Santé et nutrition

Appelée Pomme de Sodome par les médecins et botanistes qui accusaient l'aubergine d'être à l'origine des fièvres et des crises d'épilepsie de leurs patients, l'aubergine fut appelée d'abord Solanum insanum c'est-à-dire « insane », mauvais à la consommation et qui rend fou. Mais les gens commençaient à aimer ce drôle de légume et Linné décida que sa dénomination était peut-être un peu trop radicale et le changea en Solanum melongena qui signifie pomme mauvaise mais apaisante.

Cuite, c’est un bienfait pour l’organisme… sauf si elle est gorgée d’huile! Outre ses propriétés antirhumatismales, cardiaques, digestives, diurétiques, sédatives, elle combat l’excédent de poids et diminue le taux de cholestérol.