Tout sur l'artichaut - Propriétés médicinales d'hier et d'aujourd'hui 

Sous le règne du bon roi Henri IV, l'artichaut possédait, du moins le croyait-on, des vertus aphrodisiaques. Les marchands de quatre saisons s'exclamaient : " L'artichaut, le bel artichaut, pour monsieur et madame, pour réchauffer le cul et l'âne !."

L'artichaut contient de la cynarine qui stimule les sécrétions biliaires, de l'insuline, des tanins et des substances azotées. Dans les campagnes, elle fait partie de la pharmacopée campagnarde comme fébrifuge et remède antirhumatismal. Peu importe son utilisation, la recette est identique nature ou infusion (laisser infuser une douzaine de feuilles pendant 10 min. dans 1 t. d'eau bouillante; filtrer et boire chaud, idéalement à jeûn ou en fin de repas.

Apéritive (nature en hors-d'oeuvre)
L'artichaut prévient les troubles digestifs et métaboliques - L'amer est essentiel au bon fonctionnement de l'organisme pour maintenir l'équilibre métabolique du système digestif, désintoxiquer l'organisme, favoriser la régularité intestinale et fortifier le système immunitaire.

Céphalique (Infusion)
pour diminuer les migraines causées par une mauvaise digestion

Cholestérique (Infusion)
Une autre recette très efficace consiste à faire tremper 6 t. de feuilles d'artichaut coupées grossièrement dans 1 litre d'alcool pendant 10 jours; filtrer et prendre 1 c. à thé 2 fois par jour entre les repas. diminue le taux de cholestérol en provoquant une hyper-sécrétion biliaire

Diurétique (Infusion)

Épurative (Infusion)

Hépatique (Infusion)
certains acides contenus dans l'artichaut aide à activer les fonctions du foie pour lutter contre les troubles hépato-biliaires comme le foie engorgé, etc.

Reconstituante (nature)
excellente pour les enfants, les sportifs, les gens qui doivent produire un travail intense, etc. En effet, l'artichaut contient de la levulose qui se transforme en sucre trés vite assimilé par l'organisme.