Tout sur l'ananas > Comment découper l'ananas?

Présentation 1 - coupé en deux

1. Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur;
2. à l'aide d' un couteau pointu, extraire la chair en glissant le couteau à quelques centimètres de l'écorce;
3. retirer, enlever l'axe central dur et trancher;
4. l' écorce ainsi évidée sert de plat de présentation.

Présentation 2 - complet ou en rondelles

1. Couper d'abord la tête et le pied de l'ananas ce qui vous permettra ainsi de bien asseoir votre fruit sur le plan de travail;
2. à l'aide d'un bon couteau, éplucher de haut en bas en épaisses lamelles pour bien enlever tous les yeux;
3. présenter tel quel ou tranché en rondelles;

Présentation 3 - à la malaise ou pour ananas à gros yeux

1. Effectuer la présentation 2 en épluchant sans tenir compte des yeux;
2. à l'aide d'un couteau, couper en diagonale en suivant le tracé des yeux de haut en bas; 
3. faire la même chose de l'autre côté des yeux pour enlever une grande lanière en pointe; votre tranche d'ananas sera très jolie et ressemblera à une roue d'engrenage.