L'amande > Trucs et astuces

Pour retirer la membrane brune des amandes
Il suffit de les faire blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante; peler d'une légère pression en tenant l'amande entre le pouce et l'index.

Pour en sublimer le goût
Rôtir dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles prennent une belle coloration et dégagent un doux parfum.
Ou déposer les amandes sur une plaque et griller au four préchauffé à 180°C. (350°F).