Saviez-vous qu’il existe des miels d’été et des miels d’hiver ? Des arômes qui varient selon l’origine florale ? Préférez-vous le miel brut cristallisé, crémeux ou liquide ? Anne-Virginie Schmidt, co-fondatrice de la ferme apicole des Miels d’Anicet vous dévoile tous les secrets du miel dans son livre tout simplement intitulé MIELS aux éditions KO.

Elle nous invite à découvrir la cuisine au miel à travers des recettes tant sucrées que salées qui mettent en lumière l’infinie palette de couleurs, de textures et de saveurs de cet ingrédient noble aux reflets dorés et savoir associer les différents miels afin de créer la parfaite harmonie. Elle le cuisine de mille et une façons de l’apéro au dessert en suivant les saisons au même rythme que les abeilles.

Avez-vous déjà glacé vos carottes au miel ? Anne-Virginie leur apporte sa touche gourmande avec canneberges, raisins secs, graines de citrouille et copeaux de fromage vieilli.

Cliquez ici pour voir la recette pour vous mettre en appétit avant de dévorer son livre.