Cuisine monégasque

Ce lieu mythique, entre la dernière dentelle rocheuse des Alpes et le velours bleu de la Méditerranée tient à la fois du rêve et de la réalité. Ici, la cuisine monégasque, gorgée de soleil, s'inspire des produits de la mer, de l'Italie toute proche et des saveurs de son arrière-pays.

Pour l’apéritif, difficile de ne pas se laisser tenter par un bon Monaco. Cocktail rafraîchissant composé de sirop de grenadine, de limonade et d’un peu de bière blonde, servi bien frais sur une terrasse en regardant la mer.

Pour accompagner votre apéritif, pensez aux barbagiuans (Ce terme quelque peu incongru au premier abord signifie en monégasque « Oncle Jean ». C'est un friand farci de feuilles de blettes en été et de courge rouge en hiver qu'on peut facilement trouver chez les boulangers de la vieille ville). à une pointe de pissaladière (avec tomates contrairement à la niçoise), aux petits farcis pour faire chanter les mini légumes, aux raviolis frits… autant de gourmandises salées que votre appétit devra tempérer.

Et si nous passions aux choses sérieuses, au plat de résistance. Pas d'hésitation : un poisson à la monégasque avec des tomates, de l'ail et du thym... parfois une pincée de safran.