Peu de gens auraient parié sur la victoire des Mexicains sur l'armée française en cette année 1862. L'événement est célébré le 5 mai de chaque année à Puebla, une charmante ville coloniale à l'ombre du volcan Popocatépetl, à deux heures de route de Mexico.

El Cinco de Mayo n'est pas seulement un jour férié. C'est l'association d'une leçon d'histoire vivante, d'un festival gastronomique et de la célébration du patrimoine culturel du Mexique. Les festivités s’étendent sur un mois avec défilé coloré de chars, danses, mariachis, tacos et margaritas.

Si le Cinco de Mayo est également célébré aux États-Unis, et ailleurs dans le monde où vivent des Mexicains, il ne faut pas le confondre avec le jour de l'indépendance mexicaine, qui est célébrée le 16 septembre.