Roi des fromages à pâte dure, le Gruyère AOC est fabriqué depuis des siècles dans les alentours de la cité de Gruyères. Produit dans les fromageries villageoises ou dans les chalets d'alpage, sur feu de bois, son arôme en fait un joyau de la gastronomie régionale.

Fromage à pâte mi-dure, sa pâte molle et fondante selon son degré de maturation, fait merveille sur un plateau de fromages. On utilise le vacherin fribourgeois pour la fondue moitié-moitié ou pour la fondue au vacherin.

Crème épaisse prélevée sur le lait. Son arôme, sa finesse et son onctuosité en font une spécialité de la région. On la déguste traditionnellement avec des meringues ou des petits fruits.

Pâtisserie à base de blanc d'oeufs et de sucre qui accompagne la double crème de La Gruyère. Dessert traditionnel du repas de Bénichon.