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Saveurs du Canada > Québec > Cuisine de Lanaudière
Le printemps est une première occasion pour visiter la région puisque Lanaudière offre la plus grande concentration de producteurs de sirop d'érable à moins d'une heure de Montréal (520 producteurs). Ils se retrouvent principalement dans les érablières de Saint-Esprit, Sainte-Julienne, Saint-Alexis et Saint-Jacques-de-Montcalm. On organisait autrefois des trains complets de passagers qui venaient à la cabane à sucre!
En été, c'est la cueillette des petits fruits des champs. Guy Rivest a même créé un vin de fraise pour arroser la cuisine régionale. Côté fromage, il faut s'arrêter à Repentigny à la Fromagerie Champêtre où vous pouvez assister à la fabrication artisanale du cheddar, à moins que vous n'optiez pour un Fêtard ou un Victor et Berthold, des fromages au lait cru nés, comme un miracle, à Notre-Dame-de-Lourdes au Champ de Meule.
L'automne est le temps des balades à la campagne, à la chasse aux coloris du piedmont ou à la sauvagine du fleuve. Dans les lacs du nord, l'omble de fontaine ou truite mouchetée frétille pour votre bon plaisir.
Crédit photos : TDL Marc-Olivier Guilbault / Tourisme Lanaudière
Cabanes à Sucre
Au sentier de l’érable – Sainte-Julienne : En plus d’un bon repas traditionnel, petits et grands seront comblés par la visite de la ferme, les aires de jeux et la promenade en traîneau tiré par des chevaux.
Cabane à sucre Chez Pépère - Saint-Jacques : Découvrez les étapes de la transformation du sirop et dégustez un verre de réduit chaud et sucré (entre l’eau et le sirop). Animation le samedi soir. La cabane est également adaptée pour les personnes à mobilité réduite.
Cabane à sucre des Sportifs – Saint-Esprit : Pour un menu traditionnel de cabane à sucre et une journée éducative en famille. Venez vous amuser dans les glissades géantes et faites un arrêt à notre ferme laitière. Les enfants adoreront!
Cabane Constantin Grégoire – Saint-Esprit : Visitez la mini ferme et profitez de l’animation et de la musique sur le site pour vous amuser en famille. Empruntez aussi les sentiers pédestres et lisez les affiches sur l’interprétation de l’acériculture.
Érablière Les Femmes Collin – Saint-Esprit : De tout pour toute la famille : promenade en carriole tirée par des chevaux, tours pour enfants avec les poneys, mini ferme, sentiers pédestres, animation et musique, boutique des produits de l’érable et visite de la transformation de la sève.
Le Domaine des Trois Gourmands – Saint-Alexis : Rehaussez le repas traditionnel et laissez-vous surprendre par une cuisine gastronomique réconfortante et un menu raffiné.
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