De plus en plus de petits agriculteurs cultivent des produits hauts de gamme, des légumes en miniature aux coloris inusités. Parler légume, c'est aussi rendre hommage à l'innovation avec les serres hydroponiques de Mirabel.

C'est dans les Laurentides qu'est né le sieur Corbeau et le Casimir au bout du trajet du P'tit train du Nord qui reliait jadis Saint-Jérôme à Mont-Laurier.

La région d'Arundell, près de Tremblant, offre un micro-climat favorable à l'élevage. Ici les caribous ne sont pas des boeufs avec des cornes préhistoriques mais un gibier sauvage qui a conservé l'instinct de casser les branches pour en extraire sa nourriture. Il en va de même pour le daim qui se coupe à la fourchette et fond dans la bouche comme une noix de beurre. La gelée de cèdre ou de sapin utilisée dans certaines recettes est un rappel de la symbiose qui existe ici entre l'animal et la nature.

Mais les Laurentides, ce ne sont pas seulement les grands espaces du Nord, ses forêts luxuriantes et ses montagnes légendaires. La région s'étire le long du lac des Deux-Montagnes, terre propice pour la pomme. Chaque village est une halte gourmande, que ce soit les restaurants mais aussi les boutiques gourmets.