Saveurs de France

Cuisine bourguignonne > Balade gourmande à Joigny

Entre Paris et Beaune, il y a Joigny, porte de la Bourgogne. Et Joigny, ce n'est pas seulement la ville d'art où coule l'Yonne, c'est la Côte St-Jacques, c'est le voyage... Au vagabondage des sens, aux exaltations du goût, création rime ici avec émotion!

Que vous soyez visiteur d'un jour ou Jovinien de toujours, familiarisez-vous avec cette citée millénaire, promenez un regard curieux sur la ville. C'est l'occasion est donnée d'emprunter des rues secrètes, de démasquer des monuments cachés, de réveiller des histoires oubliées...Dominant la ville, la Côte St-Jacques, le climat le plus connu du vignoble de Joigny, est reconnu pour son fameux vin gris. Tout comme la vigne qu'elle porte, la ville de Joigny a également une vie sous terre : celle des caves dont les descentes sont toujours plus faciles que les remontées... Pour terminer cette journée, pourquoi ne pas déguster un "vin de pays" sur l'Yonne…au fil de l'eau. Sachez que Joigny est réputée pour quelques spécialités:

Gougères
pâte à choux salée au fromage, délicieuse en entrée ou à l'apéritif.

Pavé Ragobert
Découvrez ce gâteau moelleux à la douce saveur de l'amande, parsemé de raisins.

Dagmar
Petit caramel mou au chocolat enrobé d'une fine pellicule de caramel allie douceur et croustillant.

Grappillons de la Côte Saint-Jacques
Ce chocolat est un subtil mariage d'une ganache et de raisins macérés au marc de Bourgogne.