Saveurs des États-Unis

Balade gourmande en Alaska

A la fonte des neiges en avril, les lacs et les forêts de sapin enneigés font place à une nature luxuriante. Les ours cessent d’hiberner et les saumons arrivent en masse dans les rivières. Il faut goûter le saumon sauvage, le colin, le black cod (charbonnier), le crabe royal... ils ont un petit goût particulier, sans doute parce qu'ils côtoient les eaux glacées d'une pureté incoryable.