• Plus cher que l'acier au carbone.
• Plus dur que l'acier au carbone. Rockwell de 55 à 60
• Reste affûté.
• Ne rouille jamais même au-dessus d'une casserole qui dégage de la vapeur.
• S'utilise avec des grains de poivre, des cristaux de sel de mer et des herbes et épices séchées.

• Plus cher que l'acier inoxydable.
• Métal très dur : Rockwell de 50 à 55, très efficace et dure très longtemps.
• Broyeur donne le pli de débit de poivre.
• Placage du broyeur pour éviter la rouille s'utilise seulement avec des grains de poivre.

• Légèrement plus cher que le broyeur en zinc.
• Métal dur : Rockwell de 35 à 40, plus efficace que le zinc et dure plus longtemps.
• Ne rouille pas à moyen terme.
• On l’utilise seulement avec des cristaux de sel de mer.

• Le coût le plus bas pour moudre le poivre.
• Métal plus malléable et moins efficace.
• Peut rouiller.
• On l'utilise seulement avec des grains de poivre.

• Le coût le plus bas.
• Ne rouille pas.
• Matériel plus malléable et moins performant.
• Peut être utilisé avec des cristaux de sel de mer et des herbes séchées.