Les fouets électriques sont munis de deux fouets dont la vitesse est comprise entre 1 et 5.  Certains modèles ont une commande indépendante pour un surplus de puissance à n'importe quelle vitesse. Les meilleurs modèles se démarquent ainsi par leur rapidité d'exécution. 

La vitesse lente permet de réaliser des sauces et des purées homogènes et onctueuses. La vitesse moyenne permet davantage d’émulsionner et de mélanger des préparations plus denses comme les soupes et les crèmes. Enfin, la vitesse rapide est celle qu'on préfère pour monter des blancs en neige ou une crème en chantilly.

Certains modèles sont vendus avec un ou deux crochets vous permettant de réaliser des pâtes à tartes, à gâteaux et à pain. Optez pour la polyvalence.

Prenez le batteur en main pour voir si le poids est bien réparti vers l’avant pour une meilleure stabilité
 

Certains modèles sont munis d'un compartiment intégré pour loger les fouets et le fil. Génial pour éviter de chercher les éléments + réduit l'espace au minimum.

Le batteur à main est un indispensable dans les petits électro-ménagers. Chez Hamilton Beach on a voulu lui donner encore plus de raisons de l'adopter. La poignée assure contrôle et confort et l’unique dispositif Bowl Rest permet d’appuyer l’appareil sur le rebord du bol pour éliminer les gâchis. La commande unique QuickBurst fournit un surplus de puissance à n'importe quelle vitesse (6), pour venir à bout des mélanges les plus consistants.

Le + : son pratique boîtier de rangement à fermeture pression vous évite de chercher les accessoires et les cordons en permanence.

Placez toujours les fouets ainsi que le bol au réfrigérateur pour bien les refroidir afin de garantir une belle montée et tenue des blancs en neige.

À cet effet, préférez un bol en inox.