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Liqueur
Liqueur

Qu’est-ce qu’une liqueur ?

Réponse du SFL : La liqueur est une boisson spiritueuse élaborée par aromatisation d’alcool ou d’eau-de-vie à laquelle on ajoute du sucre ou du miel. Cette aromatisation s’obtient par la macération ou la distillation de fruits, de fleurs, d’épices ou de plantes.

  • Les liqueurs ont un titre alcoométrique (c’est le terme !) supérieur à 15°.
  • Les crèmes de fruits sont des liqueurs dont le taux de sucre est supérieur à 250 grammes par litre.
  • La crème de cassis est une crème dont le taux de sucre est supérieur à 400 g par litre.
 
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