Qu’est-ce qu’une liqueur ?

Réponse du SFL : La liqueur est une boisson spiritueuse élaborée par aromatisation d’alcool ou d’eau-de-vie à laquelle on ajoute du sucre ou du miel. Cette aromatisation s’obtient par la macération ou la distillation de fruits, de fleurs, d’épices ou de plantes.

• Les liqueurs ont un titre alcoométrique (c’est le terme !) supérieur à 15°.
• Les crèmes de fruits sont des liqueurs dont le taux de sucre est supérieur à 250 grammes par litre.
• La crème de cassis est une crème dont le taux de sucre est supérieur à 400 g par litre.