Anglicisme pour traduire « Fine Dining ». À la fois haute cuisine ou grande cuisine, dans son sens le plus large et sans adjectif d’option *, la fine cuisine fait référence à la cuisine des grands restaurants et des hôtels de luxe. Elle met en scène l'ensemble des arts de la table : la cuisine, la composition du menu, les accords mets et vins, la présentation, la table et le décor. Vient s’ajouter une équipe en salle hautement spécialisée. Sous la baguette d’un chef souvent de renom, chaque plat est conçu comme une œuvre d’art uniquement préparée avec des produits frais de grande qualité.

* Adjectif d’option : Fine cuisine régionale, Fine cuisine du terroir et autres appellations qualitatives  sont des termes qui sont utilisés avec une certaine latitude. Nous devons parler de Cuisine régionale, de Cuisine du terroir, etc. Le terme "fine" vise uniquement à préciser  "ce qu'il y a de mieux" dans une sélection de recettes et de produits mais il ne peut être associé à "haute cuisine".