Rostang Père & Filles
Le Jarrasse : un lieu mythique au coeur de Neuilly

Entre Deauville et la Baule, c'est à Neuilly que l’on peut déguster coquillages et crustacés, chez
Jarrasse l'Ecailler de Paris. En reprenant les commandes de ce restaurant fin 2005, Michel et Caroline Rostang font le pari de proposer une cuisine imaginative pleine de saveurs iodées et de faire revivre cet endroit unique et prestigieux, situé à Neuilly sur Seine, à deux pas de la défense.

Aidés par Marc Hertrich et Nicolas Adnet, à l'origine déjà du relooking du Dessirier et de l'Absinthe
à Paris, l'établissement dégage une vraie atmosphère de bord de mer ou de belle station balnéaire. Tout en restant à Neuilly, les clients sont transportés dans une ambiance pleine de charme, évoquant la plage, les bateaux, l’océan… Dès leur arrivée, ils sont accueillis devant un bar sculpté en forme de rocher, avec des luminaires en forme d’oursin : le décor est planté !

Comme dans tous ses autres établissements, Michel Rostang a tenu à laisser planer une certaine nostalgie avec des objets d’époque : maquettes de bateau, cannes à pêches anciennes, aquarelles style années 30…

De plus chez Jarrasse, il est facile de marier les plaisirs entre convivialité et intimité, avec les différents Salons :

• Le salon « Deauville » : de 6 à 10 personnes
• Le salon « La Baule » : de 8 à 14 personnes
• La « Terrasse » : jusqu’à 20 personnes
• La « Grande Salle » : jusqu’à 25 personnes

Le succès de cette adresse est également dû à la carte évoluant au fil des saisons, avec la complicité du chef talentueux et inventif, Sacko BROULAYE qui met plus que jamais son amour du produit et son goût de la cuisson délicate du poisson au service du Jarrasse. Le meilleur de l’océan est mis à l’honneur dans le menu :

• le homard bleu entier poché ou rôti, le tourteau décortiqué à l’huile d’olive,
• le Club Jarrasse au foie gras et des tranches de thon au wakamé,
• ou encore le dos de dorade à la plancha.
• Sans oublier les coquillettes aux moules et chorizo
• ou le « steak poivre » de thon mi-cru mi-cuit, une spécialité revisitée par Michel Rostang à ne pas  manquer.

Chaque semaine, un nouveau menu à 42 € est proposé, comprenant une entrée, un plat et un dessert.