Établissement > Montréal > Café Ferreira

De Montréal au Portugal Il n'y a qu'un pas
Celui du Café Ferreira

Venez respirer un parfum de Méditerranée... Ouvrez la porte, vous serez aussitôt pris d'assaut par les effluves, le raffinement. Ici, tout porte les couleurs du Portugal, une ambiance chaude et ensoleillée qui vous prend au cœur. C'est le Portugal en jaune et bleu, le jaune du soleil et le bleu de la mer, un décor qui joue entre deux mondes dans une harmonie qui leur a valu le grand prix du design en 1997: dans un modernisme aux lignes épurées explose un fond de rural typique avec ses carreaux de faïence bleu et jaune, son mur d'assiettes brisées incrustées dans le gypse, sa murale en azuleros, ses cuivres étincelants.
L'adresse à noter pour tous les amateurs de poissons

Manger chez Ferreira, c'est goûter le Portugal... à l'aide de tous nos sens. Vous aurez l'impression d'entendre la mer dans votre assiette. La cuisine portugaise est méconnue mais les grands chefs portugais sont sans doute ceux qui font chanter le mieux les poissons et fruits de mer de tous les coins du globe. Montez sur la mezzanine avant de commander votre menu. Regardez le chef Marino Tavares s'affairer dans la cuisine ouverte et monter un simple poisson grillé au menu du jour comme une œuvre d'art qui ravira votre œil ... et votre palais.

De famille portugaise, né à Saã Miguel aux Açores, Marino a fait son apprentissage à l'école hôtelière de Montréal avant d'aller suivre un stage dans un des plus grands resorts d'Algave dans le sud du Portugal. Son assiette est une invitation au voyage, conjuguant la maîtrise de cuisson des poissons acquise au Portugal, la présentation de l'assiette en Californie, et quelques principes fusion à New-York. La bouillabaisse du pâcheur ne goûte pas le générique; chaque poisson conserve son authenticité de goût. Les calamars sont tendres comme un souffle. La pieuvre grillée, servie en coupole d'oignon sur une pulpes d'aubergine et persillade est une redécouverte avec une texture parfaite. Marino ne prend que les meilleurs produits. Le classique porc aux palourdes est fait à partir d'un filet. Les poissons arrivent deux fois par jour dans les cuisines et Marino découpe 2 thons rouges de 100 kilos par semaine.

Mieux encore, cette aventure gastronomique ne dévorera pas... votre portefeuille. Nous avions, lors de notre visite, une merveilleuse assiette de saumon mariné, suivie d'un thon grillé admirablement servi sur des légumes grillés, relevé d'une salsa de concombres et de mangues et chapeauté de pommes allumettes, le tout retenu par une branche de romarin frais.

Le cellier compte plus de 5000 bouteilles, des vins de grande qualité importés en exclusivité par Carlos Ferreira. Tous ces crus vous invitent à découvrir le meilleur de ce que les régions du Portugal ont à offrir. Tous les jours, le Café Ferreira débouche quelques bouteilles pour ceux qui préfèrent prendre leur vin au verre.

Venez goûter le Portugal. Marino Tavares vous y attend.