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Recette de Tortilla d'épinards à la salade de poulet fumé, mayonnaise au poivron rouge
 
Recette
Photos
 
 
Tortilla d'épinards à la salade de poulet fumé, mayonnaise au poivron rouge
Saveurs du Canada
Temps total: moins de 15 minutes
Préparation: quelques minutes
Temps de cuisson: 0
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Une idée minceur du chef Hans Stierli pour la carte du Avello Spa & Health Club du Westin Resort and Spa à Whisler au Canada
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de feuilles de laitue mélangées
- 80 ml de vinaigrette balsamique
- 200 g de poivrons rouges (décoration)
- 80 g d'arugula
- 20 g de basilic frais
- 20 g de bourrache
- 4 tortilla aux épinards
Salade de poulet fumé
- 4 poitrines de poulet fumé à l'air froid
- 200 g d'épis de maïs
- 200 g de mayonnaise au Poivron rouge
- 50 g de poivron rouge
- 20 g de coriandre
Progression

Préparation de la salade

  1. couper le poulet et les poivrons; ciseler la coriandre;
  2. mélanger tous les ingrédients avec la mayonnaise au poivron rouge.

Montage des tortillas

  1. étaler les feuilles de tortillas; recouvrir de feuilles d'arugula et de bourrache;
  2. déposer la salade de poulet au centre; replier la tortilla pour recouvrir la salade; rouler le tout; enrouler dans une pellicule plastique et laisser reposer pendant cinq minutes - ceci permet de maintenir la tortilla en forme;
  3. développer; couper en deux en biseau.

Montage de l'assiette

  1. tremper les feuilles de laitues organiques dans la vinaigrette balsamique; déposer en bouquet;
  2. décorer de rondelles de poivrons rouges et de basilic frais.
 
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