English
 
Recette de Sucre à la crème du XIXe siècle
 
Recette
Photos
 
 
Cuisine du Québec
Temps total: moins de 15 minutes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: quelques minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Comment retenir un cavalier au salon lors des veillées un peu trop collet monté. Voici un des secrets du siècle dernier.

Ingrédients
Ingrédients
- 2 t. de Sirop d'érable
- 1 c. à s. de sirop de maïs
- ¾ t. de Crème légère
- 1 c. à t. de vanille
- ¾ t. de noix hachées (facultatif)
Progression
  1. verser le sirop d'érable, le sirop de maïs et la crème dans une casserole à fond épais et laisser bouillir sans brasser jusqu'à 234 degrés F. (117 degrés C.) ou jusqu'à ce que le mélange forme une boule molle;
  2. laisser tiédir jusqu'à 100 degrés F (50 degrés C) et commencer à brasser jusqu'à épaississement;
  3. ajouter la vanille, les noix;
  4. verser dans un plat beurré;
  5. laisser refroidir avant de découper en carrés.
 
Autres suggestions
Recherche
Rechercher dans le site
Trouver
 
Recherche avancée >
Inscrivez-vous gratuitement et recevez notre infolettre offcielle
S'inscrire
 
Inscrivez vous à notre flux RSS:
Recevez des mises à jour automatiques dans votre lecteur de nouvelles.
 
S'inscrire